Avant de cuire des œufs, il est très important de vérifier leur fraîcheur en les plongeant dans un verre rempli d’eau.
Les œufs, l’un des aliments les plus consommés au monde, ne doivent être cuits que s’ils sont bons et frais. De manière générale, il est toujours recommandé de faire attention à la date de péremption et de les conserver au mieux. Les œufs sont des aliments riches en protéines et en minéraux, mais ils doivent être conservés de la bonne manière pour éviter les intoxications alimentaires.
Pour savoir pourquoi il faut plonger les œufs dans des verres remplis d’eau avant de les cuire, je vous propose de lire attentivement ci-dessous.
Durée de conservation et conservation des œufs
Les œufs frais peuvent durer jusqu’à 28 jours, mais il est préférable de les consommer dans les vingt jours suivant leur ponte pour profiter de leurs propriétés. Quant aux œufs de supermarché , il faut faire attention à la date de péremption indiquée sur la boîte.
Lors de l’achat d’œufs, il est très important de vérifier qu’ils sont intacts et qu’il n’y a pas de mauvaises odeurs. Tous les œufs frais et comestibles, une fois cassés, n’ont aucune odeur, mais si vous sentez une odeur étrange alors il vaut mieux ne pas les consommer. Pour éviter les problèmes de santé dus à la prolifération de bactéries, les œufs doivent toujours être conservés de la bonne manière, en évitant les changements de température.
En général, les œufs doivent être conservés au réfrigérateur , mais si vous souhaitez les conserver à température ambiante, les choses changent. Il faut dire que pendant les mois d’été, ils peuvent durer au maximum cinq jours, tandis qu’en hiver, ils peuvent durer jusqu’à deux semaines.
En l’absence d’indications sur la date de péremption, en raison de la date effacée ou si vous ne vous souvenez plus depuis combien de temps vous avez conservé des œufs frais au réfrigérateur, vous pouvez mettre en œuvre quelques méthodes de vérification simples. De plus , les œufs du réfrigérateur doivent être placés sur les étagères centrales, afin de ne pas contaminer le réfrigérateur avec les micro-organismes présents sur la coquille.
Plongez les œufs dans des verres d’eau
Les œufs frais peuvent également être consommés crus ou cuits rapidement, moins d’œufs frais sont mieux cuits au four. Comprendre la fraîcheur d’un œuf n’est pas très simple, cependant il existe une méthode maison très fiable. Une bonne méthode pour vérifier si les œufs sont frais est de les plonger dans des verres remplis d’eau.
C’est une méthode très fiable et simple. Il suffit de prendre les œufs et de les plonger dans des verres ou des récipients remplis d’eau froide . Si l’œuf coule au fond, il est frais, sinon il doit être jeté. Seuls les œufs se déposent au fond , au lieu de flotter, ils sont alors très frais. Si l’œuf reste incliné à l’intérieur du verre, il est toujours comestible. Si l’œuf reste au milieu du récipient, cela signifie qu’il doit être consommé après cuisson. Les coquilles d’œufs ont une certaine porosité, donc les œufs frais ont peu d’air et se déposent au fond.
Méthodes pour vérifier la fraîcheur des œufs
Afin de savoir si les œufs que vous avez à la maison sont comestibles et frais, vous pouvez utiliser différentes méthodes. En plus de la méthode à l’eau, il existe une méthode basée sur la technique bien connue du mirage ou du test à la lumière.
Selon cette méthode, adaptée aux experts culinaires, il faut observer attentivement l’œuf à contre-jour . L’œuf sera frais si la chambre à air à l’intérieur de l’œuf est petite, mais si elle semble très dilatée, cela signifie qu’il est expiré.
Une excellente façon de savoir si vos œufs sont frais est de les casser et d’examiner attentivement la forme du jaune. Si le jaune est en forme de dôme, alors il est frais, s’il est plat, alors il n’est pas très frais.
La technique de mobilité de l’œuf est une méthode qui consiste à secouer l’œuf à tester et si vous ne ressentez aucun mouvement cela signifie qu’il est frais. La présence de bruit en secouant l’œuf signifie que le jaune n’est plus dense.
